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    “食品安全监管政策解读及信息发布”之乳制品篇

    文章来源:中国奶业协会信息中心 更新时间:2019-04-09 11:21:55
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    天天影音 www.4plus9.com    近日市场监管总局以“食品安全监管政策解读及信息发布”为主题,召开例行新闻发布会。其中涉及乳制品的监管政策信息如下:yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      市场监管总局食品抽检司司长段永升:yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      各位新闻媒体记者朋友,大家上午好!下面,我向大家通报2018年国家食品安全监督抽检情况。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      目前,市场监管部门依据食品安全法、《食品安全抽样检验管理办法》,对国内市场上销售的食品开展抽样检验,国家、省、市、县“四级”统筹,各有侧重。总局负责组织,由招标选定的检验机构独立承担,依据食品安全国家标准进行检验和判定的,称为国家食品安全监督抽检。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      2018年,市场监管总局坚持以问题为导向,对日常监管、专项整治、投诉举报、风险监测等发现问题较多的安全指标、产品、业态、企业和区域加大抽检力度。全年完成24.9万批次国家监督抽检任务,较2017年增加了6.9%,覆盖全部33大类食品。检出不合格样品5965批次,样品平均不合格率为2.4%,与2017年持平,比2014年降低2.9个百分点,风险防控力度不断加大。具体如下:yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      一是肉蛋奶、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高。如,乳制品合格率为99.7%,较2017年提高0.5个百分点。其中,婴幼儿配方乳粉抽检3058批次,有2批次检出不合格,合格率达到99.9%;速冻食品合格率为99.7%,较2017年提高0.6个百分点;食用油、油脂及其制品合格率为98.8%,较2017年提高1.1个百分点;蛋制品、粮食加工品、肉制品合格率分别为99.3%、98.5%和97.5%,与2017年持平。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      二是大型食品生产经营企业产品抽检合格率较高。大企业市场份额大,流通范围广,对产品质量安全管理比较重视,内控措施较严。大型食品生产企业样品抽检不合格率为0.4%,大型食品经营企业样品抽检不合格率为1.5%。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      三是方便食品、冷冻饮品等合格率较低。方便食品抽检3470批次,检出不合格样品260批次,不合格率为7.5%,主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂问题;冷冻饮品抽检1176批次,检出不合格样品85批次,不合格率为7.2%,主要是生产、冷链、贮存、运输等环境卫生或冷链温度不达标,导致微生物污染问题;淀粉及淀粉制品抽检3514批次,检出不合格样品185批次,不合格率为5.3%,主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      四是部分污染因素得到控制,但微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。通过持续专项整治和严格监管,婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续十年零检出,蛋制品中“苏丹红”、乳制品中黄曲霉毒素M1连续五年未检出。瓶(桶)装饮用水不合格率,由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用兽药氯霉素检出的不合格率,由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。但是,从抽检发现的不合格样品看,食品因微生物污染超标不合格率为1.7%,占抽检不合格样品总量的29.6%;食品因农兽药残留超标不合格率为1.1%,占抽检不合格样品总量的15.4%;超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率,虽然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0%,但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25.0%。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      总体来看,我国食品安全基本有保障,但存在的问题不容乐观,与人民群众期盼还有较大差距。虽然食品安全没有“零风险”,但监管必须“零容忍”。针对市场上检出的不合格食品,各级市场监管部门采取封存、下架、召回等措施,控制和消除产品风险,并通报相关部门加强监管。2018年,完成国家监督抽检不合格食品核查处置任务10696件,下架封存、召回不合格食品693吨。同时,对检出不合格产品实施跟踪抽检,对问题严重的企业采取现场检查、停业整顿措施,甚至吊销许可证处罚。国家食品安全监督抽检和核查处置信息,每周都向社会公开发布。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      下一步,我们将进一步落实习近平总书记提出的食品安全“四个最严”要求,完善食品抽检制度,推行“双随机、一公开”,持续加大监督抽检力度,排查食品安全隐患,防控食品安全风险,对食品安全突出问题继续开展专项整治。一是坚持问题导向。紧盯抽检合格率较低、食品安全风险大和居民消费量大的食品,紧盯大型批发市场、校园及周边等重点区域的食品,加大抽检频次,提高抽检覆盖面。二是坚持检管结合。根据风险监测、日常监管和投诉举报等情况,开展专项监督抽检。结合飞行检查和监督抽检发现的问题,实施跟踪抽检。与农业农村、海关、粮食和物资储备等部门,共享监督抽检信息,对不守法食品生产经营者实施联合惩戒。三是坚持信息公开。每周公布监督抽检结果信息,鼓励社会监督、舆论监督,推进社会共治,增强人民群众对食品的获得感、幸福感、安全感。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      光明日报社陈海波:yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      请问乳制品安全状况如何?今年总局在提升乳制品质量安全水平方面有那些措施?yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      市场监管总局食品生产司司长马纯良:yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,也是食品安全的代表性产业。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      近年来,各级市场监管部门认真贯彻落实《食品安全法》和“四个最严”要求,坚持源头严防、过程严管、产品严检、风险严控,持续加大乳制品的监管力度,推动了乳制品产业转型升级,提升了乳制品的食品安全水平。乳制品的监督抽检合格率连续三年在99%以上。2018年,乳制品监督抽检合格率为99.7%,是抽检合格率最高的一类食品。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      目前,我国有乳制品生产企业743家。乳制品还存在一些问题,如,乳制品企业自主研发能力不强,产品同质化较严重,产品的品质不高,低温乳制品的冷链储运销售管理薄弱等,老百姓对我国的乳制品消费信心不高。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      今年,我们将认真落实国务院奶业振兴工作安排,组织开展乳制品质量安全提升行动。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      一是督促企业落实食品安全主体责任。指导和督促企业加强原辅料把关,有自建牧场或者自控奶源,企业原辅料管控率达到100%;严格生产过程控制和冷链储运管理,实施良好生产规范、危害分析和关键控制点(HACCP)体系,建立实施HACCP体系的企业达到50%;严格执行乳制品生产信息记录制度,建立食品安全追溯体系。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      二是指导做强做优乳制品加工业。督促企业提升自主研发能力,优化乳制品结构,创新产品品种,发展适销对路的低温乳制品,不断提升乳制品的品质和美誉度,具备自主研发能力的企业要达到30%。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      三是进一步强化乳制品质量安全监管。按照“双随机一公开”要求,强化乳制品生产企业的日常监督检查和体系检查,保证企业合规生产经营。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      四是持续加强乳制品的监督抽检和风险监测,加大信息公开力度,提高监管工作的透明度和公信力。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      五是严厉打击违法行为。对生产劣质乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的,要重点治理,依法严厉打击。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

      六是加强宣传引导。加大乳制品产业宣传,今年将组织开展乳制品企业集体采访活动,宣传我国乳制品产业的发展成效,普及宣传乳制品营养和安全知识,提振和培育消费信心。yJp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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